Chcete-li od nás dostávat e-mailem novinky, nebo chcete získat stálou 5% slevu, zadejte svojí emailovou adresu.
Jen tak pro zajimavost přidávám rozhovor pro Street Marketing.
ROZHOVOR S MAJITELEM CHÂTEAU ŠAFAŘÍKOVA
Můžete nám, prosím krátce představit Váš obchod s vínem „Château Šafaříkova“?
Jsme rodinný obchod, kde se budete cítit jako ve Francii.
Château Šafaříkova je prodejna/e-shop/vinotéka specializovaná na francouzské víno, sýry a pochutiny. Najdete u nás téměř 100 druhů vín z těchto regionů: Bordeaux, Provence, Loire, Côtes du Rhône, Alsace, Bourgogne, Languedoc, Atlantique, Gascogne, Champagne. Samozřejmě pro Vás máme připraveno příjemné posezení ve francouském stylu. A protože k dobrému vínu je potřeba i kvalitní občerstvení, rádi Vám připravíme sýrový talíř, nakrájený pršut, výtečnou francouzskou sušenou klobásu, nebo jen klasickou baguette s olivovým olejem.
Pokud si chcete vychutnat lahodné francouzské víno i u sebe doma, rádi Vám dodáme naše vína, až k Vašim dveřím. Vína, která pro Vás nyní máme v nabídce, jsou opravdu velmi pečlivě vybraná. Často totiž jezdíme na prezentace vín a k samotným vinařům, kde produkty ochutnáváme, prověřujeme a dovážíme, až k Vám. O kvalitu a zážitek nám jde totiž především!
Jaká byla Vaše cesta k vínu a k rozhodnutí začít provozovat i vinárnu?
Moje cesta k vínu začala v roce 2010, v té době jsem se seznámil s podnikatelem Antoine Philippem, který pocházel přímo z Francie a provozoval obchod s vínem. To byl prvopočátek všeho a já jsem začal poznávat co je vlastně skutečné „francouzské víno“. S Antoine Philippem, jsem se denně učil všemu podstatnému o víně a samozřejmě i jeho historii. V roce 2015 se Antoine rozhodl, že se odstěhuje zpátky do Francie a nabídl mi, zda převezmu jeho obchodní prostory v ulicí Šafaříkova, kde bych pokračoval v tradici hezké francouzské prodejny v srdci Prahy.
Samozřejmě jsem souhlasil i když jsem si uvědomoval zodpovědnost za vedení podniku a do pár týdnů jsem začal provozovat vlastní vinotéku pod novým jménem Château Šafaříkova. Teď to bude v létě již 2 roky, kdy úspěšně podnikáme v této oblasti.
Existuje nějaké pravidlo, kterým se jako podnikatelé bezvýhradně řídíte?
První pravidlo je mít co nejlepší servis pro naše zákazníky, to znamená příjemné vystupování, vstřícnost, umění se přizpůsobit požadavkům.
Druhým pravidlem je nabídnout kvalitu za příznivou cenu, aby zákazník zůstal nadmíru spokojený.
Které z Vámi ochutnaných vín na Vás v životě udělalo nejsilnější dojem?
To je složitá otázka. Oslovilo mě velké množství vín a každé víno má své kouzlo zejména ty francouzské. Dobré víno ani nemusí stát spoustu peněz, jak je tomu dám příkladem třeba u COSTIÈRES DE NÎMES Saveurs du Midi, 2013 r. , který u nás stojí 235 Kč a patří mezi vína, která mě oslovila. Je to dobře vyvážené víno s velmi dlouhým ovocným závěrem.
Nesmím také opomenout vynikající víno z Loire: SANCERRE BLANC JEAN MAX ROGER CUVEE C.M. 2013 R. Chuť je kulatá a dobře vyvážená, s velkou délkou a svěžesti na konci.
V závěru určitě doporučím A.O.P Cotes du roussillon Villages Haute Coutume 2014 r., toto víno má intenzivní granátové barvy s cihlovými odrazy. Mimořádně dlouhá dochuť s pikantně vanilkovým závěrem. To můžete vypít hned, ale také můžete ponechat stárnout 3 až 4 roky ve sklepě.
Který francouzský vinařský region máte nejraději a proč?
Oblíbenost regionů se u mne odvíjí od ročního období. V zimním období člověk chce plná, hutná červená vína, jelikož je zima. Také z důvodu výběrů jídla v zimních měsících, většinou si člověk dá těžší jídlo, třeba nějaký steak a přílohu. K němuž se rozhodně hodí červené víno.
V zimně rozhodně volím Bordeaux = plnost, těžkost a třísloviny (odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc), Bourgogne = plnost, těžkost a třísloviny, elegantnost, (odrůdy: Pinot Noir)
Během letního období, mám v oblibě bílá a růžová vína z těchto regiónů Provence=Grenache, Cinsault, Shiraz, Atlantique=Sauvignon, Loire=Sauvignon, Languedoc, Bourgogne= Chardonnay.
Tak trochu to vypadá, že mám rád vína pomalu ze všech regionů.
Na co vše, se mohou návštěvníci Vaší vinárny ještě těšit, kromě příjemného posezení a skvělé atmosféry?
Návštěvníci se můžou těšit na vynikající sýrový talíř, který si sami můžou nakombinovat z aktuální nabídky sýrů, také na krájenou sušenou klobásu ”saucisson sec” kanec, pepř, provensálské koření, modrý sýr, hříbky, fíky atd., také na pršut a bagetu s olivovým olejem, nebo terrinu. Připravíme také dobrou kávu espresso, cappuccino, či latte.
Můžeme otevřít kteroukoli láhev vína, kterou si zákazník vybere a rozpočítáme ji po „deckách“. Také máme systém Bag in Boxů, to znamená že zákazník přijde, vezme si skleničku, kde jsou označené míry 1 – 2 deci a ochutná si vína. To, které mu chutná si natočí sám a následně na papírek zapíše číslo vína a počet. Platí se až při odchodu.
Během návštěvy zákazníci uslyší krásnou francouzskou hudbu. Nově máme v nabídce také 7 druhů francouzského piva z menšího pivovaru z regiónu Alsace.
jaké jsou tři hlavní pilíře k dosáhnutí úspěchu, dle Vás?
Dobré pracovní nasazení.
Příjemné vystupování.
V našem případě dobré plánování logistiky a skladového hospodářství.
Sledujete trendy v oblasti prodeje, marketingu, či reklamy? Zaujalo, Vás něco v poslední době?
Moc trendy v reklamě nesledujeme. O reklamu se staráme sami, třeba účastí na food festivalech, kde prezentujeme naše vína a značku. Máme aktivní reklamu na google adwords, také facebooku a instagramu.
Máte vzkaz, či motto pro naše čtenáře?
Víno je božský nápoj. Do vína se zamilujete, ani nebudete vědět, jak se to stalo. Ve víně je krása a vznešenost.
Děkujeme za rozhovor!
